Articles : Poules pondeuses

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Percer les mystères de la coquille d’œuf

Structure, propriétés et minéralisation de la coquille de
l’œuf : rôle de la matrice organique dans le contrôle de
sa fabrication

De nombreux constituants de la matrice ont été identifiés, mais
le rôle spécifique de chacun n’est pas défini, ni leur mode d’interaction avec la phase minérale qui contrôlerait l’ultrastructure, la texture, la porosité et la solidité de la coquille. Une compréhension de la régulation de la synthèse de ces protéines permettrait d’analyser le contrôle génétique de ce processus et de renforcer cette protection physique pour optimiser le développement embryonnaire et la qualité sanitaire de l’œuf.

L’œuf à couver, données scientifiques

La qualité du poussin d’un jour dépend en grande partie de celle de l’œuf à couver. Il convient donc de s’assurer que, pendant toutes les étapes de l’élevage des reproductrices, tous les efforts nécessaires sont mis en place pour garantir une qualité optimale des œufs.

AvBD11, une protéine naturelle de l’œuf au potentiel thérapeutique prometteur

Ces résultats, publiés le 23 décembre 2019 dans la revue Proceedings of the National Academy of Sciences, apportent de nouvelles données sur le rôle des protéines de l’œuf dans le développement embryonnaire et sur les spécificités de l’œuf d’oiseau.

L’UFC-Que Choisir met en garde contre l’antibiorésistance des volailles

26% des échantillons de poulets testés présentent des bactéries. Parmi ceux-ci, plus de la moitié sont porteurs de bactéries résistantes à une ou plusieurs familles d’antibiotiques